Comment utiliser un kit de culture
Cultiver des champignons à la maison avec un kit de culture est facile.
Tant que le kit est régulièrement aspergé de brouillard d'eau et que vous le maintenez à une température ambiante normale, il produira des champignons.
Nous vous recommandons toutefois de lire le guide complet afin de tirer le meilleur parti de votre kit.
Avant de commencer
Où dois-je conserver le kit ?
Lorsque vous voulez faire pousser des champignons, trois choses sont importantes.
Humidité, air frais et lumière.
Dans un environnement domestique intérieur, nous pouvons répondre à ces besoins en plaçant le kit dans un endroit central de la maison afin que l'air puisse circuler autour de lui et que l'on nous rappelle de l'asperger d'eau chaque fois que nous passons devant le kit.
Il est préférable de ne pas conserver le kit dans une armoire ou un placard, car il est facile de l'y oublier et les champignons ne développeront pas de riches couleurs s'ils sont conservés dans l'obscurité pendant trop longtemps.
Un endroit populaire pour garder le kit est sur le comptoir de la cuisine.
Veuillez tenir compte de la lumière du soleil lorsque vous placez le kit. Un ensoleillement trop important peut faire sécher le kit plus rapidement.
Qu'est-ce que la substance blanche ?
La substance blanche et pelucheuse que vous voyez lorsque vous ouvrez le kit n'est pas un moule.
C'est du mycélium de champignon.
Le mycélium est la felm végétale d'un champignon et c'est à partir du mycélium que les véritables champignons vont germer.
Le mycélium aura un aspect légèrement différent selon l'espèce du kit de culture.
Par exemple, les variétés de pleurotes ont un mycélium épais, tandis que les variétés d'hydne hérisson ont un mycélium très léger et vaporeux qui peut être difficile à repérer au premier coup d'œil.
La couleur du mycélium varie aussi un peu entre les espèces. La pleurote rose, par exemple, présente une légère teinte rose au mycélium.
Puis-je stocker les kits ?
Le mycélium des champignons est un produit frais et périssable.
Nous vous recommandons de commencer votre kit dès sa réception pour obtenir les meilleurs résultats.
Si toutefois vous n'êtes pas en mesure d'utiliser votre kit dès son arrivée, il est possible de le stocker.
Les kits peuvent être conservés sans être ouverts, à température ambiante, jusqu'à 7 jours après leur arrivée.
Tous les kits, à l'exception de la pleurote rose, peuvent également être conservés, sans être ouverts, au réfrigérateur pendant 4 semaines au maximum.
Le kit de la pleurote rose ne peut pas être conservé à long terme dans le réfrigérateur en raison de sa nature tropicale. Elle ne se porte tout simplement pas bien si elle est conservée à basse température pendant une longue période.
Démarrage du kit
Ouverture de votre kit
Ouvrez votre kit de culture à la ligne marquée.
Inspectez le milieu de croissance à l'intérieur. Il arrive que le substrat soit écrasé pendant le transport et que des fissures se soient formées.
Cependant, il n'y a généralement pas lieu de s'inquiéter.
S'il y a des fissures dans le milieu de croissance, il suffit de laisser reposer le kit pendant quelques jours avant de passer à l'étape suivante.
Le mycélium du champignon liera à nouveau le bloc une fois qu'il aura eu le temps de se remettre du transport.
Coupez le sac en tranches
Découpez une ouverture en felm de "X" dans le sac contenant le substrat de croissance.
La felm en "X" de l'ouverture permet aux champignons de l'agrandir d'eux-mêmes lorsqu'ils commencent à grandir et ont besoin de plus d'espace.
Veuillez garder les rabats du sac repliés sur le substrat.
Les rabats permettent de maintenir l'humidité à l'intérieur du kit et constituent également une protection supplémentaire contre les contaminants en suspension dans l'air.
Vaporiser le kit
Vaporisez la surface du kit avec un fin brouillard d'eau à 2-3 occasions différentes chaque jour.
Plus le brouillard d'eau pulvérisé par la bouteille est fin, mieux c'est.
Tous les vaporisateurs ne sont pas identiques. Certains dispersent plus d'eau que d'autres à chaque fois que vous pompez.
Mais dans la plupart des cas, environ 6 à 8 pompes par session d'arrosage est une bonne quantité.
Vous voulez disperser environ 25 ml d'eau chaque fois que vous pulvérisez un kit.
Si vous vivez dans un environnement sec ou si les kits sont conservés dans un endroit ensoleillé, vous devrez les vaporiser un peu plus.
Si vous n'êtes pas en mesure de pulvériser le kit à plusieurs reprises chaque jour, vous pouvez construire une tente à humidité pour maintenir un taux d'humidité élevé autour du kit.
Prenez un sac en plastique peu serré (de préférence transparent) et percez-y de nombreux petits trous. Les trous doivent avoir un diamètre d'environ 1 cm.
Drapez le sac sur le kit et vaporisez l'intérieur du sac avec un brouillard d'eau une fois par jour.
Lorsque les bébés champignons sont en train de se felmr, vous devez retirer la tente à humidité et pulvériser le kit de la manière habituelle.
Récolte des champignons
Lorsque vous avez coupé votre kit en tranches et commencé à le vaporiser d'eau, il faudra dans la plupart des cas 7 à 10 jours pour que les bébés champignons commencent à pousser.
Parfois, cela peut prendre plus de temps en raison de facteurs environnementaux tels que la température ou le mycélium qui se remet du stress causé par le transport.
Il existe également des différences de vitesse entre les différentes espèces de champignons. L'hydne hérisson, par exemple, pousse plus lentement que la pleurote rose.
Lorsque les bébés champignons ou "pins" commencent à pousser, le processus de croissance est généralement assez rapide. Dans la plupart des cas, les champignons sont prêts à être récoltés 4 à 5 jours après que les champignons ont commencé à pousser.
Les pleurotes et autres champignons à chapeau sont à récolter de préférence lorsque le bord du chapeau commence à s'aplatir.
La cueillette du hydne hérisson est optimale lorsque le champignon a commencé à développer des épines semblables à des aiguilles.
La meilleure façon de récolter les champignons est de passer délicatement votre main derrière la grappe de champignons et de tourner et tirer doucement.
L'ensemble de la grappe devrait se détacher sans qu'une grande partie du substrat ne se détache.
Les restes du substrat qui se trouvent à la base de la grappe sont simplement coupés au couteau.
Il est préférable de conserver les champignons récoltés dans un sac en papier au réfrigérateur.
Le temps de conservation au réfrigérateur avant de les préparer varie selon les espèces, mais la plupart d'entre elles doivent être utilisées dans les 2 à 3 jours.
Profiter de récoltes multiples
Préparation du kit
Les kits ne sont pas à usage unique. Vous pouvez en profiter pour faire plusieurs récoltes.
Le record du client est de 5 récoltes à partir d'un seul kit mais dans la plupart des cas, vous pouvez profiter de 2 à 3 récoltes.
Lorsque vous avez récolté vos champignons, il est temps de préparer le kit pour la prochaine poussée.
Commencez par enlever tous les "restes" de champignons. Les petits morceaux de champignons laissés à la surface du kit vont finir par se décomposer et peuvent entraîner une contamination.
Rabattez à nouveau les rabats en plastique pour qu'ils recouvrent la surface et protègent le substrat.
Le mycélium du champignon va maintenant se reposer pendant un certain temps avant de commencer à felmr de nouveaux champignons.
Continuez à pulvériser le kit comme vous l'avez commencé. Au bout de 2 ou 3 semaines, de nouveaux petits champignons ou "pins" commenceront à se felmr.
Redémarrer le kit
Si vous avez préparé le kit pour la prochaine récolte et que rien ne se passe, même après 3 semaines, vous ne devez pas encore abandonner.
Cela pourrait être dû à un assèchement excessif du substrat lors de la dernière récolte.
Vous pouvez essayer de redémarrer le kit en le trempant dans de l'eau.
Ouvrez la boîte par le haut et soulevez délicatement le bloc dans le plastique.
Placez le bloc avec la coupe vers le bas dans un bol d'eau.
Laissez le bloc tremper dans l'eau pendant environ 20 minutes.
Les kits d'hydne hérisson ne doivent pas être trempés plus de 5 à 10 minutes en raison de leur mycélium léger. S'il reste trop longtemps immergé dans l'eau, le bloc peut commencer à se désagréger.
Lorsque vous avez trempé le bloc, il est bon de le laisser reposer face contre terre pendant environ 10 minutes afin que l'excès d'eau puisse s'écouler.
Lorsque l'eau s'est écoulée, remettez le bloc dans la boîte en plaçant le côté coupé face à l'ouverture.
Continuez à pulvériser le kit comme précédemment même s'il a été trempé.
Plantation du kit à l'extérieur
Lorsque la croissance a commencé à ralentir et que vous ne pouvez plus prendre la peine de pulvériser le kit tous les jours, vous pouvez donner au kit une chance d'avoir une seconde vie à l'extérieur.
Trouvez un endroit ombragé à l'extérieur et creusez un petit trou.
Ouvrez la boîte et retirez le bloc.
Retirez délicatement le plastique recouvrant le substrat et placez le substrat dans le trou.
Recouvrez le bloc de sciure de bois fraîche, de foin ou de paillis.
Si vous utilisez de la sciure de bois ou du foin, cela peut fournir une nutrition supplémentaire au mycélium.
Lorsque vous avez recouvert le trou, arrosez le bloc avec un tuyau d'arrosage ou un arrosoir.
Il est maintenant temps de laisser faire la nature.
N'oubliez pas de vérifier votre champignon de temps en temps.
N'oubliez pas non plus que les champignons que vous avez cueillis à l'extérieur doivent être étuvés ou blanchis car ils peuvent contenir des bactéries provenant de la saleté.
